全省蔬菜種植面積2221.5萬畝、產量5050.4萬噸,居全國第五全省花椒種植面積570萬畝,幹椒產量14.2萬噸,居全國第一。2021年,川菜第一產業產值2204.9億元,佔種植業產值的45%左右,助農增收貢獻率居第一產業首位,四川蔬菜除保障全省8000多萬常住人口的需求外,還外銷鮮菜600多萬噸調劑全國市場。