味極鮮和辣鮮露的區別

辣鮮露調料相比於五香粉，耗油等調味品不太常用。其中含有的成分有辣椒，醬油，白糖，鹽，醋等。當廚師在製作有點辣味的炒菜，幹鍋，涼拌菜或者湯水類菜餚時，在出鍋前可以加點辣鮮露適當增加鮮辣的口感，當然在做火鍋蘸料時，也可以直接加辣鮮露和其他調料混合着吃。

味極鮮是生抽的一種，屬於醬油的一種。只是添加了一些具有鮮味的添加劑，從而更加鮮美，口感更加醇厚。