首先油温要達到一定程度再將辣醬倒進去,辣醬倒進去之後先炒香然後再加入菜。最重要的是辣醬一定不能炒糊了,糊了就不鮮了,最好是選用青椒醬不要用紅椒,當天現摘現做最好。只要火候掌握好了一定可以做出鮮香辣的口感。光説不練假把式建議回家多試幾次。