變色龍的舌頭最多可伸到110釐米左右長。
變色龍就是因為它善於隨環境的變化,隨時改變自己身體的顏色。變色既有利於隱藏自己,又有利於捕捉獵物。變色這種生理變化,一種説法是在植物性神經系統的調控下,通過皮膚裏的色素細胞的擴展或收縮來完成的,另一種説法是在最近的研究中發現,變色龍不是靠色素細胞變色,而是靠調節皮膚表面的納米晶體,通過改變光的折射而變色的。