吃飯的碗一般是用釉下彩。
吃飯的碗建議選擇釉下彩更安全，釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進行，施釉後經高温一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不變色，永不掉色，安全衞生的優點。
當然釉上彩也是可以選的，只要釉上彩設計合理，顏料符合標準，並且烤制的工藝精良，採用高温燒製，也是可以避免鉛超標的。
1、製作工藝的區別
釉下彩的陶瓷碗，是在燒製之前，就把彩色顏料全部塗在碗的土坯上，然後給土坯上釉，再放進窯裏燒製，使用1300度左右的高温一次性燒製成功。碗製成以後，碗上的花紋會直接被釉面覆蓋，花紋是在釉面的下面，所以叫做釉下彩。
釉上彩的陶瓷碗，這種碗是直接把製作好的碗的土坯，上釉以後放到窯裏面燒製，經過高温燒製成白色的瓷碗，然後再把做好的花紙貼在釉面上，或者是直接用手繪把顏料畫在碗的瓷面上，然後在放入要種進行第二次燒製，就可以製成了。
但是燒製的温度比較低，達不到釉層融化的程度，所以花紋不能和釉面融合或者沉到釉面的下面，這樣就使的花紋附在釉面的上面，所以叫做釉上彩。
2、顏色的區別
釉下彩的顏色一般比較柔和，光亮度也是一般而釉上彩的顏色比較鮮豔，而且花紋多種多樣，更具有吸引力。
3、安全性的區別
釉下彩的陶瓷碗，安全性更高，因為顏料被釉面覆蓋住了，重金屬不能被滲出，用來吃飯非常的安全。釉上彩的花紋是直接塗在釉面上面的，沒有保護層，如果質量差的話，顏料很容易會滲出，進入食物中，對人體健康造成危害。
4、耐用度的區別
釉下彩的陶瓷碗，具有不變色、不褪色的特性，可以長久使用。釉上彩長時間使用，花紋會因為長久摩擦而發生掉色，碗也會變得難看。
5、花紋的區別
釉上彩的陶瓷碗，花紋是在釉面下，所以用手觸摸，整個碗是一體的非常平滑而釉上彩的花紋是在釉面上，用手觸摸會感覺到花紋的凹凸不平。
6、價格的區別
釉下彩對温度控制和技術要求比較高，製作起來比較有難度，價格比較高釉上彩製作工藝比較簡單，價格較低。
從圖片上看，很難看出來是釉上彩，有一個鑑別方法是：用手指去觸摸花紋與圖案的邊緣，沒有明顯觸感的屬於釉下彩利用光的折射觀察花紋與圖案的光澤度對比，現代陶瓷工業絕大部分採用的都是釉下彩，釉上彩在日用陶瓷裏已不多見了。
金邊碗盤一般都是釉下彩的，因為顏料往往含有有害成份，釉下彩則把顏料封住了，避免了有害物質對人體的損害。而釉上彩則不能避免顏料中的有害物質對人體的損害。所以碗盤等日用瓷都採用釉下彩。
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