什麼是氮化鐵鍋

氮化鐵鍋是經過氮化處理的的，氮化處理是指一種在一定温度下，在一定介質中使氮原子滲入工件表層的化學熱處理工藝。經氮化處理的製品具有優異的耐磨性、耐疲勞性、耐蝕性及耐高温的特性。

氮化鐵鍋是塗層鍋，塗層炒鍋首次使用不必做特別處理，可以用清水洗一下，使用過程中避免高温乾燒即可。不粘塗層並不適合用利器刮擦，因此不粘鍋不要用金屬鍋鏟，清洗的時候要使用海綿或軟一點的抹布。

氮化鐵鍋一般是指熟鐵鍋，是活性氮原子在高温時，與鐵發生化學反應，在鍋的表面形成化學性質穩定的化合物，氮化鐵鍋主要解決的是鐵鍋生鏽的問題，能增加鐵鍋的耐用性和硬度，一般對人體沒有傷害。

鐵鍋在經過氮化處理以後，會在鐵鍋表面形成一層質地堅硬的保護層，使其不易氧化生鏽。