淡奶液的做法

用料：玉米澱粉6g低粉10g純奶100ml黃油40g細砂糖20g蛋黃1個 。

做法 1、將純奶和糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，開後熄火備用。

2、將麪粉和低粉篩入到準備好的蛋黃液中 。

3、取1/2煮好的奶倒入2中，然後用攪拌機低速攪拌均勻。

4、將3倒入奶鍋中，攪拌均勻，然後小火加熱，邊加熱邊攪拌 。

5、當加熱攪拌至漿糊狀後，立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用。

6、量稱好的黃油切成小塊後隔水軟化 7、將黃油分三次倒入5中打發至羽毛狀就好了！

1、準備好雞蛋，將蛋清和蛋黃分離。

2、

用打蛋器快速將雞蛋清打散，往打好的蛋清中放入鹽，白醋，糖。

3、

不斷攪打，打到有點稠時，再加一勺糖，繼續打。

4、

重複打蛋步驟，若蛋清能夠站立起來就説明奶油已打好。