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一、存在方式不同
1、無機鹽:無機鹽是存在於體內和食物中的礦物質營養素,細胞中大多數無機鹽以離子形式存在,由有機物和無機物綜合組成。
2、食鹽:大量存在於海水和天然鹽湖中。
二、主要成分不同
1、無機鹽:由有機物和無機物綜合組成,其中含量較多的(>5g)為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種。
2、食鹽:NaCl,食鹽的主要成分,離子型化合物。
三、作用不同
1、無機鹽:雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低,但是作用非常大,如果注意飲食多樣化,少吃動物脂肪,多吃糙米、玉米等粗糧,不要過多食用精製麪粉,就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。
2、食鹽:維持細胞外液的滲透壓參與體內酸鹼平衡的調節氯離子在體內參與胃酸的生成。