做提拉米蘇蛋糕哪種奶油好

有很多種，不正規的用奶粉盒雞蛋等熬製，正規的場子都要用俄羅斯進口的奶油，簡稱黃奶油，黃色沒有味道，很純，做出來的提拉米蘇，絕對不一樣

就根據我的個人經驗來説一下區別吧：

1、味道

淡奶油版本奶味較重，整體味道比較濃郁蛋白霜版本雜味較少，更能凸顯馬斯卡朋和咖啡的風味

2、口感

淡奶油版本口感比較綿密蛋白霜版本更輕盈一些

3、製作

淡奶油就是打發（意式）蛋白霜版本需要熬糖漿、將蛋白加糖漿打發，稍微麻煩一些

4、儲存

（處理過蛋黃的）淡奶油版本可以儲存3天左右蛋白霜版本最好在24小時內吃完