1、通常烤腸機烤制温度應設定在120-160度為宜。
2、本機常有2組温控裝置,分別控制,當生產量需求不大時,只需打開一組,前排幾條管子加熱進行烤制,如產量需要增加時,再把二組同時打開,這樣可節約用電。
3、本機滾軸下面的底盤只用不承接香腸上滴落的油液之用,平時也可用香腸的預熱,但不宜將已烤熟的香腸放在底盤內,以免成品變得乾硬。
4、連續烤制時,每隔4-5小時就清潔烤腸機器滾軸一次。
烤腸機加温管清洗乾淨後(清洗時切勿將水滲進電源開關,以防漏電)插上電源,打開烤腸機電源開關和旋轉開關(光線暗時可將照明開關同時打開),烤腸機加熱管有兩個加温開關控制,一般情況下兩個加温開關一個控制前三根,一個控制後四根。
正常烤制温度應為100度——150度之間,想烤的快些最高可達300度高温,但如果不能及時售出或拿出會烤過的。所以温度及烤制時間很關鍵。