菠菜做梅乾菜好吃嗎

很少有人用菠菜做梅菜乾，因為菠菜做的梅菜乾口感不好吃，吃起來很是膩人，顏色也是黑黑的。它比白菜青菜做的梅菜乾味道差多了。不過菠菜焯水後，灑上一點點佐料和鹽放進烤箱裏烤乾，這樣的幹菠菜味道不錯，市場上也有這種幹菠菜賣，買了做零食吃。

菠菜做梅乾菜好吃嗎

菠菜可以做梅乾菜，乾菜 顧名思義就是失去水分的蔬菜。

菠菜做的菜乾有着濃郁的梅乾菜香氣，用來做包子餃子餡或燜肉沒有不愛吃的。

在北方，立秋前會有曬蔬菜乾的習慣，這種通過晾曬或風乾做成的蔬菜乾不僅可以耐存儲，而且口感也比新鮮蔬菜更加豐富。有些朋友會擔心乾的蔬菜肯定營養都隨着水分蒸發流失了，但其實在曬成乾的蔬菜中，膳食纖維，維生素，礦物質和一些抗氧化劑都會濃縮的保留下來，風味會更加獨特，所以當菠菜上市期，民間小家庭會趁着菠菜價格便宜時，會多曬些菜乾留着慢慢吃吧。

只是製作菜乾比較麻煩，需要三蒸三曬，首先將洗淨的菠菜菜葉暴曬至七八成幹，然後焯水一分鐘，放入無水無油的容器中，密封存放24小時等待發酵，發酵好的菜乾葉子會變黃，這個時候香味就出來了，然後再把這些菜放到太陽下曬至七八分幹，收起來大火蒸15分鐘，蒸完再曬，反覆三次，菠菜菜乾會越來越香。做好的菜乾用乾淨的袋子裝起來，吃的時候提前用清水泡發，香味濃郁，切碎炒菜入餡都很好吃。