首先,嘗試放入冰箱冷藏室三四個小時。如果低温幾小時還不凝固,可能是做法出了問題。可能的情況:
1、水分過多,液體和吉利丁片比例失調。這種情況需減少添加的水量,或增加吉利丁片的量。
2、加熱時温度過高,導致吉利丁失去了凝固的能力。吉利丁片的加熱温度應控制在40-60℃。