首先準備我們需要的食材，用來做酥皮部分的低筋麪粉50克，做泡芙球需要用到50克低筋麪粉、5克的玉米澱粉、和鹽，還有黃油、糖粉、黃油、牛奶、2個雞蛋和白砂糖。
我們先做泡芙的酥皮部分，黃油需要隔熱水化開，加入糖粉和低筋麪粉，然後攪拌均勻至看不見有乾麪粉後就可以了，揉成小麪糰後用保鮮膜將表面包起來，輕輕的將小麪糰捏成圓柱形，放冰箱裏冷餐幾分鐘定型後備用，接下來製作泡芙球，先往鍋裏倒入100克牛奶和40克黃油，先不要開火，加入進去以後先把糖、鹽放冰箱裏冷餐幾分鐘，低粉和澱粉這些材料準備好。
因為開了火以後我們再去準備的話就會非常的手忙腳亂，牛奶會煮得很快的，開火讓鍋裏的黃油全部融化掉，然後等牛奶煮開就馬上把準備好的食材倒進去，倒進去以後馬上把火給關了，不馬上把火給關了的話，鍋裏面馬上就會起糊，攪拌均勻揉成麪糰，將麪糰放入另一個乾淨的鍋中，這樣可以避免鍋底有一些結塊的麪粉，把雞蛋打散分三次加入到麪糰中，攪拌均勻這一步非常重要。
泡芙能不能較好的鼓起來全靠這一步，一定要有耐心，加一次攪拌一次混合均勻再加第二次，蛋花全部加入進去以後就會變成麪糊狀，然後我們把它裝入裱花袋裏去，然後根據你需要的泡芙球的大小去剪袋口的大小，垂直的把麪糊擠到烤盤中，將烤盤上的麪糊弄一個洞出來然後把奶油擠進去，拿出定好型的酥皮切成薄片，輕輕的蓋在麪糊上。烤箱預熱190度，烤盤放入上層後烤箱的中層用上下火190度烤十分鐘。
再用上火170度下火160度烤幾分鐘。整個過程不要打開烤箱，最後幾分鐘我們要在旁邊看着，上色比較均勻的話就可以了，這樣泡芙就能出爐啦，整個製作過程就是簡單的幾步，製作酥皮製作奶油以及麪糊想學的朋友趕緊在家裏做起來吧
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