科技要點：
1、冒菜底料和油脂的加工過程和配方。
2、冒菜湯汁的調味方法。
介紹：冒菜是四川的一道特色菜，也是四川大街小巷中很多“蒼蠅小館”的主營品種。“冒”在這裏是一個動詞，指把生或熟的食材放入滾湯裏煮熟（或浸熱）。冒菜製作非常簡單，但是調味非常講究，尤其是底料以及油脂的加工方法，更是很多小店老闆的祕方。不同的小店製作冒菜底料和油脂的方法略有不同，冒菜最終呈現的口味也有很多不同，下
冒菜裏面加了以下科技：牛油，菜油，豬油，餈粑辣椒，郫縣豆瓣醬，八角，桂皮，山柰，草果，香果，砂仁，白蔻，丁香，香茅草，桂枝，香葉，小茴香，羅漢果
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