最先我們用酒提把量筒中引入純糧酒，無需過滿，要不然酒精計裝進去宴會溢出來，各自用酒精計、温度計測量下量筒中酒的酒度白酒的酒温，並紀錄下飯度酒温。
在20度的酒温下，精確測量的酒度相對性是最精確的，酒温每升一度，酒度馬上會減少0.4度，酒温降一度酒度馬上會升0.4度我們就為此為根據精確測量公式計算開展精確測量。
比如説，我們量的酒度是76°，酒温是30°，那麼按20°的酒温做為標準開展測算，這一酒的精確度數應該是76-(30-20)*0.4=72，因此我們酒精計精確測量出去的76°並並不是精確的白酒度數。
看啤酒花。將酒兑上一定總數的水，取一勺一盆，用勺舀漸漸地由高空向底處倒進盆中，觀查落在接酒盆中的酒“花”尺寸、勻稱水平、維持時間的長度，來明確酒精成分的成分。這類方式的成功率達到90%。
用火烤。將純糧酒斟在盅內，打火點燃，火熄後，看剩在盅內的水份是多少，依據水份的總數明確該酒乙醇的成分。這類方式，因常受外部標準的影響，因此尚欠精確。
建國後全國性統一應用“酒表”，用酒表來測量純糧酒的酒精濃度。方式是取一隻夾層玻璃燒杯，杯中放滿擬度量的純糧酒，把酒精計、温度表放入燒杯內，待三五分鐘後，温度表升降機平穩了，就可以收看兩計的近視度數。
瓶上標示的酒精濃度(只取數字)×酒的分量(以升計)＝酒精單位(約數)。
例如:一聽5％酒精濃度的330毫升啤酒，大約有5×0.33＝1.65個酒精單位一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒，大概有12×0.75＝9個
酒精攝入量計算公式:攝入的酒精量(克)=飲酒量(毫升)×含酒精濃度(%)×0.8(酒精密度)
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