因人而異,乙醇脱氫酶分解乙醇速度不同。
乙醇脱氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脱掉,使乙醇分解變成乙醛。
乙醇脱氫酶,一種含鋅酶類。其分子由兩個亞基組成,其中一個位於酶的活性中心,另一個起穩定四級結構的作用。