將鍋加熱直接燒掉糖糊,或者把鍋放進冰箱冷卻,一個小時後敲打鍋底,糖糊脱落。
熬煮的火候火大温度過高。冰糖葫蘆的糖稀熬煮火候過高或是熬煮的時間過長的話,就容易造成把糖漿熬糊後影響食用口感,熬糊的糖漿食用起來會有苦味和焦味。