烹飪石花菜時，乾的的石化菜浸泡方法：
1、根據食用人數取幹石花菜少許，放入乾淨的容器內
2、加入常温清水，水面埋沒幹石花菜，北方地區夏季浸泡30分鐘左右，冬季1小時左右
3、充分泡發以後，將石花菜外面的雜質清洗乾淨，清洗石花菜不需要費多大功夫的
4、將清洗乾淨的石花菜洗乾淨剪成小段，放入盤中備用即可。
幹石花用冷水泡，微微温的水也可以，絕對不可以用熱水泡，因為幹石花是海產品，是石花菜，一般都是用來調涼菜用的，如果用熱水泡就會化成一鍋粥了，幹石花菜調好後很好吃，搭配上海帶，花生米，藕片等各種各樣的涼菜，再放入芝麻醬，辣椒醬等調料就可以吃了！
幹石花菜，直接放熱水裏燙一下，迅速撈出來放入純淨水或涼開水裏，不能燙太久否則會變黏口感不好，在涼開水裏泡發半小時，洗淨撈出即可。
石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬於纖維類的食物。瓊脂可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基等。石花菜主要分佈於台灣、海南及西沙羣島等海域。
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