竅門一、可以用牙籤或者是家中有的簡單的工具直接從蝦北部把蝦腸挑出，但是這樣的方法容易把河蝦的蝦腸挑斷。
所以我們就可以直接把蝦的背部用剪刀破開，去除髒東西，這樣即容易做到也比較入味。最關鍵的一點是在我們吃起來更加的健康。
小河蝦處理起來是比較麻煩的，主要原因就是因為它的個頭太小了，其實清理步驟是和清理其他蝦子的步驟是一模一樣的，首相要將蝦子的體表洗刷乾淨，因為它們可能生長在比較髒的地方，因此體表要多洗幾遍，之後將蝦子的頭剪掉，小河蝦比較小，直接用手弄掉也可以，之後把蝦線給擠出來就大功告成了。
小河蝦清洗方法：
1、可以直接手工進行初步清潔，也可以使用漁網和容器來回清潔它。記住要洗幾次。最好要在水中加一點鹽，這也可以起到一點殺菌作用。洗淨的蝦會更加半透明。
2、然後清洗蝦胃中的殘留物，清洗蝦的直腸，用剪刀剪斷頭部，然後將肚子中的殘留物擠出，將蝦去皮。當煮熟甲殼時，此時蝦的背部肌肉很容易翹起，取出蝦的直腸，然後進行加工。
3、當蝦半熟時，可以剝去外殼。此時，蝦的背部肌肉很容易翹起，取出蝦的直腸，然後進行處理。
4、切下蝦頭，將其從蝦頭上取下。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕拉出蝦腦，將蝦腸的一部分拉出。再次切開蝦的尾巴，切時要用一點尾肉，最後擠壓蝦腸，用食指和拇指捏住蝦的後部，然後用力向尾巴擠壓，蝦腸就會來出來。清洗一下就可以了。
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