熱水浸泡法。生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脱落,此法去除栗子皮,省時、省力。
2.
筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脱離。但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
一、熱水浸泡法
生板栗洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脱落,此法去除栗子皮,省時、省力。
二、切口浸泡法
板栗對半切開,去掉外殼,用開水蓋蓋泡5分鐘,趁熱去皮。實踐證明,這種方法很容易去皮。
三、鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘,然後用刀切個口子,趁熱去殼和皮。這種方法剝的栗子相當完整。
四、冰箱冷凍法
栗子煮熟將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
五、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
六、日光暴曬法
把生板栗放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬,因為曬後的栗子不能長期保存。
栗子晾曬2-3天
拿回家的栗子放陰涼通風的地方,晾曬2-3天左右的時間,方便後面剝殼。
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栗子切口
接着用刀把栗子上面切一個口子,注意切的時候不要切到自己的手了。
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剝去外殼
切好口子的栗子用手就可以輕鬆的剝開外殼,還可以藉助刀來打開栗子。
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剝去保護膜
這種方法不僅可以去除栗子的外殼,裏面的一層薄膜也是可以輕鬆的去除。