蓬灰拉麪劑對人有沒有害處

拉麪裏面的蓬灰可能對人體有害。蓬灰是蓬草經燒製、冷卻後製作而成的拉麪劑，能夠增強拉麪的口感，主要成分包括碳酸鉀、氯化鉀、含硫化合物、磷酸鹽，以及微量的鉛、砷等成分。

1、無害：經重金屬檢測，蓬灰中的鉛、砷等重金屬含量並未超標，偶爾少量進食以蓬灰作為拉麪劑的拉麪，並不會對身體產生危害

2、有害：人體內缺乏輔助排除鉛、砷等重金屬的排毒物質，且此類重金屬不易自行排出體外，因此長期、大量進食以蓬灰作為拉麪劑的拉麪，可能存在鉛、砷等重金屬在體內積蓄而增加中毒的風險。

蓬灰拉麪劑使用對人有害，天然蓬灰難以進行標準化操作，所以現在已經很少使用。市場上主要使用的是速溶蓬灰或稱拉麪劑，它是根據天然蓬灰成分利用食用級氯化鈉、碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鹽復配的產品，屬於復配添加劑。