辣椒段和整個辣椒區別

區別在於指向不同，用處不同等，辣椒段是指辣椒切段後的每一段，比如用於火鍋底料中的辣椒段，而整個辣椒是指切段用的辣椒，煮肉常用整個辣椒去腥，二者有關係有區別

顧名思義，辣椒段就是用刀具將整個辣椒切成約一釐米長一段一段的用於炒菜用整個辣椒就是保留了辣椒的尖和尾的全部。一盤整個辣椒可炒成糖醋辣椒很開胃。

在用途和造型方面有一定的區別。辣椒段在製作菜餚的過程中，很容易將辣味激發出來，辣椒籽在成菜在過程中品相不太好，如果方便的話，可以將辣椒籽去處除，而辣椒段一般是在需要造型的時候才使用，短期內不容易激發出辣椒的辣味。