四五個月的時候，鴿子鳥在出殼以後長到四五個月的時候，就可以宰殺來吃了，這個時候的鴿子全身羽毛已經長好了，而且他們在兩個多月的時候已經開始慢慢的學會在天空上飛行了，所以這個時候的鴿子胸脯肉也是非常厚的，他們的體重幾乎和他們的父母是差不了多少的，是可以拿來做滷鴿子來吃來
鴿子分老鴿【二年以上】、青年鴿【一年】乳鴿【一月】，吃鴿肉首選應是乳鴿，肉嫩鮮口感好。
不同的鴿子他有點不一樣的，什麼時候可以吃的話，一般來説最好是等他羽毛長得差不多啦再殺着吃。也就是他的父母教孩子。飛翔之前，那個時候是長得最壯實的肉，最多的時候。
乳鴿屠宰的日齡最好在25～30天.根據羽毛的生 長情況，可以看出乳鴿的年齡.未滿20日齡的乳鴿頭部長滿尖細的乳毛，背上和翅的羽毛還未長齊，顏色較淺.21—25日齡的乳鴿，頭部和頸部長出部分羽 毛，部分纖細的乳毛已蜕去
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