吃起來脆。
炒好的四季豆在起鍋前要先觀察外觀,顏色是否為生綠色,再嘗一下是否有豆腥味,若都沒有就是熟了。在煮四季豆時,可以先燒開水加鹽和少許油,再焯水一遍,可以保證顏色翠綠和口感,接着再炒,可以減少四季豆煮不熟的情況。注意四季豆需要煮透煮熟才可食用。