豆香和慄香茶有什麼區別

茶葉中的豆香，慄香，是描述茶葉中散發出的香氣。那香氣的形成主要來源於環境，也可以是工藝香。下面我就來聊聊這個香味

①豆香，有人説是豆花香，也有熟豆香，清香味等

瞭解了香氣具體情況，那我們就聊聊，各種香代表着茶葉不同等級以及形成原因。

第一，綠茶中龍井比較容易出豆香。其次是黃山毛峯，毛峯也多見毫香。豆香主要是因為嫩，在殺青過程中，是茶葉中組織破碎。類似於豌豆煮熟時，剝開的那種味道。

第二，慄香。多見於，烘青綠茶。如，信陽毛尖，六安瓜片，日照綠茶等。尤其以日照綠茶最為典型。當烘青綠茶出現慄香味時，説明這個茶葉製作水平已經及格了。

②慄香，主要是板栗香，熟慄香，嫩慄香等。

豆香和票香茶都是綠茶特有的香氣口感，豆香綠茶一般從一芽一葉或一芽二葉為主，主要代表有西湖龍井，日照綠等，一般來説葉片稍大，口感鮮爽醇和。而慄香就是指熟板栗香，主要以毛尖、玉露為主，表現為片比較細小，一般從芽尖茶為主，主要代表有信陽毛尖，恩施玉露等，是長江中游茶人喜歡的口感。