1、自熱米飯的米就是普通的大米，然後經過高温殺菌或者脱水。直接加熱可以吃的，是經過高温殺菌的自熱米飯，保質期最長9個月。需要加水然後再加熱的是脱水70%的熟米飯，保質期較前者更長。
2、自熱米飯帶有一個發熱包，遇到水後在3至5秒鐘內即刻升温，温度高達150度以上，蒸汽温度達200度，最長保温時間可達3小時，很容易將生米做成熟飯。發熱過程無任何污染，而且成本低廉，但有一定的安全隱患。
3、傳統方便食品需要開水浸泡才能食用，一些特殊人羣，如野外探險、旅遊、部隊以及民警執行任務等，如果沒有開水就無法食用。自熱米飯食用時不用開水，不用火電，撕開外包裝，將裏面自帶的純淨水包倒在發熱包上，水和發熱包就會自動混合升温，將米飯和菜餚蒸熟。8至15分鐘即可食用。
拓展資料
自熱米飯使用方法：先用勺子柄帶有凸起的一面將米飯上面的膜劃開，並用勺子將米飯拌開，使米飯變得鬆軟一些。接着將發熱包的塑料封打開後放進底層飯盒中，然後將自熱米飯自帶的水倒進飯盒中，放上米飯後蓋上蓋子。等到自熱包開始充分散熱的時候，將正在加熱的米飯飯和放到菜包上，是加熱包的熱量對菜包進行加熱。待加熱包徹底加熱完成後，將蓋子打開後，把菜包中的配菜放到米飯上，就可以食用了。
自熱米飯裏的“米飯”並不是真大米，而是叫做：重組米。
對於重組米，相信很多人都很陌生。顧名思義，可以簡單理解為重組米就是重新調配組成的大米，主要是以大米、小麥為主要原料，配以玉米、燕麥等原料，按一定的比例配製，粉碎後經擠壓膨化加工而成，外觀形狀與普通大米相似。澱粉結構的變化，使其蒸煮時間比原來的大米要縮短近一倍的時間。
是普通大米經過高温殺菌或者脱水。直接加熱可以吃，經過高温殺菌保質期最長9個月。需要加水然後再加熱的是脱水70%的熟米飯，保質期較前者更長。
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