陽光玫瑰葡萄耐寒零下6~8℃。葡萄具有一定的耐寒性，但不能在北方露地越冬，容易被低温凍傷。
為了讓陽光玫瑰葡萄更好的越冬，要大量的剪枝，而且如果濕度大了，一修剪，馬上就會產生傷流。所以為了避免傷流，要在空氣和土壤温度高的時候進行冬剪，就可以使陽光玫瑰更好的越冬。
露天陽光玫瑰除了埋土很難有確保萬無一失的方式，無紡布和氈子的遮蓋能保證葡萄度過正常的冬天。面對強冷空氣還是埋土更保險。
冬天除了防凍外還要抗旱，防治乾冷的北風抽乾枝條，封凍前冬灌是常用的方式，有水就灌吧，這時不怕水大。
陽光玫瑰零下4度花芽凍不壞，但北方葡萄樹過冬的時候要埋土來保暖，埋土前10天澆灌封凍水，避免根系受冬。
當温度處在連續2度低温環境下進行第一次埋土
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