1、優點:耐熱、美觀,不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應,一天一小時使用年限是10年左右,適合電磁爐。
2、缺點:價格昂貴,不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中,在煤氣爐、電爐上容易變色。
不鏽鋼鍋優缺點:相比於鐵鍋的話不鏽鋼鍋重量更輕一些,如果是特殊材質316不鏽鋼鍋具的話能很好的達到熱量,重量,與質量三者平衡。