方法1:可以用小錘敲開
方法2:可以用小件撬開
友情提示:用方法1的需要做好防護避免傷到自己再者避免弄得家裏到處都是，用方法2的只需要在下面放一些墊的東西就可以了
終極建議:不建議自己吃！好東西要分享者吃，那才是吃叫花雞最好的方法
1、 先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型
2、 在雞中加入葱， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料
3、 將調味料按摩揉搓到雞肉中
4、 將花椒煸炒出香味
5、 將煸炒出香味的花椒用擀麪杖碾碎寬告姿
6、 再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好， 放入慎絕冰箱中， 醃製一個友握小時以上， 中間拿出來翻動一下
7、 將幹荷葉用冷水泡上一會兒
8、 用冷水和白酒一起和麪
9、 將面和成軟硬適中的麪糰
10、 再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒
11、 將洋葱， 香菇切成絲備用，絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合
12、 將混合好的香菇絲和洋葱絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中
13、 放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來
14、 將麪糰擀成一張大圓片擀成大小合適的圓片， 將荷葉包裹的雞放在中間
15. 再用面皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中
16.、 預熱160度， 中下層， 烤80分鐘，. 敲開面皮，揭去荷葉即可。
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