乾隆御宴叫花雞口味怎麼樣

1、常熟叫化雞採用當地特產—鹿苑三黃雞為原料，此雞肥大鮮嫩，以每隻1700克左右的為最佳。

2、將雞宰殺乾淨後，經醃製入味、包裹塗油、上火烘烤等工序。其製法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。

3、在食此菜時，打開泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。若配葱白，甜麪醬進食，口味更佳。