海底撈調味料白色粉末是什麼

應該是牛油或者羊油，這個是打底用的。炒制火鍋料的時候或許會加豬油，但是打底的時候都是放的牛油塊。一般火鍋裏面有炒好的底料，老油，牛羊油，和葱段吧應該。白色的塊塊就是牛羊油。牛油和豬油液體狀態下都是黃色，凝固以後會變成白色的塊狀

火鍋底料裏的白色粉末是火鍋專用調味粉。

在兑鍋的時候替代了雞精和味精，更適合火鍋使用，也叫它火鍋伴侶。火鍋調味粉的作用是提鮮增香去腥的，同時，火鍋調味粉也含有鹽分，使用的時候鍋底不需要另外添加食鹽。