蝦飄上來就是熟了嗎

不是。

1、觀察蝦的色澤：蝦在新鮮的時候都是青色。亦或是褐色。放入熱油或者熱水中烹煮時。會慢慢變紅。等到紅色穩定後。蝦就已經熟了。

2、觀察蝦的尾巴：蝦在活着時。身體伸展開。一旦被加熱烹煮。尾巴就會慢慢蜷縮起來。如果烹煮過程中蝦尾蜷縮至整個身子彎曲成原來的一半左右。蝦就已經煮熟。