農曆九月的雌蟹,體重在2.5兩以上。十月的雄蟹,體重在3.5兩以上。這個時候的大閘蟹為了繁殖下一代體內積聚的養分最多,營養價值高,口感好。
毛蟹是大閘蟹嗎
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹,學名中華絨螯蟹,而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。