茶葉的正常損耗率是多少

茶葉加工過程中的損耗主要是指在加加工過程中產生的茶沫，水分蒸發等，使其重量減少。

這些損耗也是成分的一部分。

茶葉加工過程中需要進行採摘、曬青、殺青、搖青、加熱、揉捻、烘乾、堆積、發酵等多道程序，各種茶葉加工方法不一樣，在這過程中會使茶青水分揮發，使其重量減少。製作時候會產生茶沫、茶碎也使得重量減少。在茶葉烘乾成型後還需要人工或者機器去除茶梗、雜片等影響茶葉品質的，比如説，100斤毛茶，加工完成品茶得90斤，那麼你的得率就是90%.損耗10%

從鮮葉到毛茶，一個是鮮品，一個是乾貨，中間損失的大部分是水，這就是制率問題，比如4斤鮮葉做一斤幹毛茶，制率就是4:1

一般情況下、茶葉在殺青烘乾至成品的過程中、500g幹茶前期、要損耗30g左右的茶沬。鮮茶葉與幹茶葉質量(重量)值比為四比一。