茶葉加工發酵損失率大概多少

茶葉加工發酵損失率大概在10%至20%之間。這個主要還是要看工人的實際操作水平，茶葉加工發酵需要窩堆，在這個過程中需要工人根據室內温度和濕度的變化，對窩堆的茶葉進行灑水並反覆翻動，如果翻灑及時，均勻到位，發酵好的茶葉中凝聚在一起的少，也就是老茶頭少，那麼損失率就會大大減少，甚至低於10%。