如果在夏季,前一晚和的發麪,那就得放冰箱裏冰藏室內,低温發酵。不然一晚上,就會發酸,壞掉。
如果是在冬季,前一晚和的發麪,可以放到第二天,並且到第二天發得更蓬鬆,不用放冰箱。
在春秋季,視當天温度高低而定。
所以,前一晚上發麪放不放冰箱,視季節和氣温而定。