屠宰場宰豬為什麼不要頭

殺豬不殺頭主要是為了放血乾淨，便於去毛。

殺豬殺頭，會帶來放血不幹淨豬已經死亡的問題，豬肉、下水等有大量存血，血肉模糊賣相不好。以前要在豬皮膚與肌肉之間用通條捅許多氣洞，吹進氣體使豬腫脹起來，再澆開水刮毛，這就要求殺豬的創口儘量小。殺頭不是創口最小的方式 ，因此，殺豬不殺頭 。