安徽板面傳説

相傳板面源於三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州（今現在的安徽阜陽），張飛吃麪總嫌太軟、不筋斗、清淡無味廚師（廚師是誰現已無考證）多次琢磨，面經過上百次的試和麪成功了而後張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材（當然也包括辣椒）和羊肉一起為張飛做面，張飛吃後頓感可口。當即稱：面好、湯好、味更好，又香、又辣、又過癮。之後安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。