赤貝如何清洗

用筷子將赤貝與盆底隔開，因為香螺的位置一直都是在水盆，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。

買赤貝時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，後將裝滿赤貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。