食材：茯苓15克，麪粉200克，發酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各種乾果適量，清水200克
做法
1、茯苓打成粉，和麪粉、泡打粉、糖混合後過篩。
2、發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的麪糊。
3、將麪糊放於温暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。
4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麪糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裏水開了以後蒸25分鐘即可。
一、茯苓糕的食材準備
要做茯苓糕，需要準備：麪粉，茯苓，温水，葡萄乾，酵母粉，泡打粉，白糖。其中葡萄乾因為是茯苓糕做成後的水果輔料，所以可以替換成自己想吃的水果，任何一種都可以哦。有些人也會把葡萄乾替換成芒果乾，或者鳳梨乾，這一點可以根據自己的口味而定。
二、茯苓糕的製作過程
首先，把茯苓和麪粉，白糖，泡打粉攪拌均勻，這個時候比例很重要，茯苓粉和麪粉大約是1比9的比例，泡打粉直接用一小包，白糖適量，進行充分的攪拌，然後簡單過一下篩，把有可能出現的雜質篩除。酵母粉放入温水中，攪拌靜置五分鐘，然後把和攪拌均勻的茯苓麪粉泡打粉白糖在進行混合，再次進行攪拌。然後把攪拌好的麪糰倒入鍋中，蓋好保鮮膜，發酵一個小時，這個時候麪糰就會膨脹變大。發酵完成之後，大火蒸十分鐘，就可以點綴上之前準備好的葡萄乾，然後把做好的茯苓糕直接切塊，或者切片也可以的
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