車仔麪放保鮮還是急凍

保鮮和冷凍根據食用的時間來斷定

如果短期內吃完，可以將鮮麪條放進冰箱裏冷藏。冷藏温度0度以上不會結凍且可以保鮮，並且口感也是最好的，不會影響到鮮麪條的口感。如果打算短期內不吃，放進冰箱冷凍比較合適，但最多存放兩週。時間過長，麪條就會凍住了像冰塊一樣沒法吃了。

鮮麪條就是濕麪條，這種麪條在存放的時候，需要放進保鮮盒內，或者存放在保鮮袋裏。麪條放進冰箱冷凍後，下次拿出來食用之前，要先進行解凍，之後再加熱食用。

冷藏的鮮麪條最好3天內吃完，不建議保存太長時間。如果是自己做的鮮麪條，建議吃多少做多少，一次性不能做太多，因為保存時間太長的話，會影響麪條的食用口感。

如果想長時間保存麪條，可以在超市裏購買乾麪條。這種麪條直接發放在陰涼處保存就行，也能放進冰箱內冷藏。乾麪條需要在保存的時候，要密封好，注意不要放進急凍室內，因為急凍室會將乾麪條凍硬，待解凍後又成了稀軟的，煮食也沒有面條味了。