花甲煮開後是不需要清洗裏面的糞便的,只要把沙子洗乾淨就可以了。
1、新鮮花甲泡水吐沙2小時,時間到了用清水多淘洗幾遍。
2、花甲洗乾淨瀝一下水,放鍋裏,蓋上蓋子,大火燒開,花甲開口了就可以關火了。
3、把煮好的花甲用手把花甲肉剝下來放碗裏,殼不要。
4、鍋裏煮花甲的湯水不要倒掉,可以過濾出來,炒花甲用。
5、剝好的花甲用清水多淘洗幾遍,洗掉藏在花甲肉的沙子
6、熱鍋放油,放入蒜頭碎、剁椒醬、生抽、白糖,倒入花甲肉翻炒均勻,再倒入花甲水,蓋上蓋子大火燜2分鐘就可以關火出鍋了。