1、把花甲放在帶蓋的容器裏，用力的上下顛簸，這樣反覆多次，花甲就會把沙子吐出來了，在反覆顛簸的過程中換幾次水，這樣洗也很乾淨。
2、在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將裏面的沙子吐出來了。
3、在清水中加入食醋，然後把花甲放進裏面泡養2小時左右，這樣花甲裏的沙子也可以吐乾淨了。
1，首先我們在買花甲的時候要挑選新鮮的花甲，然後我們把買回來的花甲用流動的水把花甲沖洗一遍，把它表面的一些污垢清理乾淨，接下來我們把花甲倒進較大點的盆裏，加入適量得清水，再加入適量的鹽，接着找個蓋子蓋住，然後迅速的搖晃，大概一分鐘左右，拿開蓋子我們就能看到花甲和水之間又不少的沙子了。
2，然後我們把水倒掉，再重複剛才得步驟，這回不用加鹽了，這樣的步驟我們可以多重複幾遍，這樣就能把沙子處理的很乾淨了。
3，處理好之後我們就可以起鍋燒油了，油温燒至五成熱，倒入蒜末，小米椒炒出香味，然後把青紅椒，葱段倒入鍋裏翻炒一會，接着我們把花甲倒入鍋裏，大火翻炒，這會兒我們會看到花甲會出很多湯汁，我們稍微收一下湯汁後，加入鹽，生抽翻炒均勻後，撒上葱花就可以出鍋了。
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