這是古時皇宮中掌管帝王宮廷膳食的三個官職。官位由大到小依次是:尚食-—司膳-—典膳。尚食掌管部門中所有事物,司膳和掌膳歸尚食管理。而司膳主要掌管烹飪、菜餚、米麪等,典膳則主要負責調和食物的温性,涼性等,施行時節的節令給皇帝和后妃食用。