豆花做完後如若太嫩則加滷水或者將水倒出一些後重新加熱即可。
豆花的做法為:
1、先將淨黃豆磨成豆瓣,去皮後放入清水中浸泡4小時左右,到豆瓣膨漲成發白時撈出
2、倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿,用布將細豆漿過濾
3、將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裏,用旺火燒開後,倒入專用桶內
4、將熟石膏用清水化開,放入瓦缸內,將桶裏豆漿趁熱倒入,約5分鐘,即成豆花。
豆花太嫩了怎麼補救
豆花如果太嫩了,可以把豆花裏邊的水分排除掉,這樣就會稍微變得老一點,具體的方法是用一塊兒比較重的東西壓在一塊兒模具裏邊,像做豆腐那樣子把水分逼出來,剩下的水分沒了,那麼豆花就老了