黃豆醬豆子太硬怎麼補救

加涼開水調就可以。鹹淡要掌握好。煮黃豆做稀豆泥漿加可以。加醬油尤其是魚露醬油更好。

第一種：把豆子幹炒一下。豆子清洗乾淨，過水的豆子直接放到鍋裏幹炒，要用小火不停的翻炒，把水汽炒出來，水蒸氣的温度比較高，能讓豆子很快的變軟，鍋裏水水少了，要往鍋里加温水或熱水，這樣水汽會比較多，有利於豆子快速變軟，大概炒兩分鐘，炒到豆子略微變色。這樣炒過的豆子很容易就煮爛了，煮出來的粥又軟又爛。

第二種：豆子洗乾淨後，想放到熱水裏面煮一下，然後把豆子放到冰箱裏冷藏，煮粥的時候拿出來，豆子冷熱交替，很容易就能煮爛。這種方法需要家裏有冰箱，沒有冰箱是沒辦法冷凍的。