荔枝紅了為什麼還酸

一般來説，荔枝有酸味很正常的，並不能説一定是壞了。如果是壞了，還會有一種“餿味”，而不僅僅是酸味，果肉壞的部分會有點顏色加深，感覺有點變稀了。荔枝發酸主要原因在於：

1、品種問題

目前味道算最甜的是“桂味”，顆粒一般大（略小一點點）。其次“妃子笑”也算還可以，顆粒較大。其他品種的就算了，味道沒有保證。

2、還沒熟透

方便遠途運輸，還沒熟就摘了。差幾天味道也相差很大。就算桂味，差個5~6天，也不甜，差的更多點，酸也不奇怪啦。

沒有熟軟的荔枝果實很青澀，千萬不要放到冰箱裏，否則形成啞果，再也沒法成熟，冬天的時候要放在温暖的地方催熟，不然也可能形成啞果。