全興大麴好,全興大麴酒質呈無色透明,清澈晶瑩,窖香濃郁,醇和協調,綿甜甘洌,落口淨爽。系濃香型大麴酒。全興陳曲香氣是窖香、糟香、陶土陳曲香、糧香、悶陳老棗子味(濃香長時間瓶存老酒的味道)的複合香氣,整體香氣陳香比較重。
整體此酒展現了陳曲香、糧香及窖香的複合香,酒體側重陳、柔、順、和。