雨後什麼筍最好

雨後春筍好吃

竹筍一年四季都有，但唯有春天的筍味道最佳。春雨之後，竹筍驟發，水分充足。　筍體肥大、潔白如玉、美味爽口。做菜時可葷可素，風味各異，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。唐太宗極愛食筍，每逢鮮筍上市就要召集羣臣開“筍宴”。清代書畫家鄭板橋也用“江南鮮筍趁鮒魚，爛煮春風三月初”之句來讚美筍。