海蝦是深色還是淺色好

選海蝦時，可以從以下幾個方面入手：

1、看外形。新鮮的海蝦身體蜷縮着，蝦的身體有一點彎曲度，並且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。

2、看色澤。如果是新鮮的海蝦，皮殼會發亮，不同品種的海蝦在顏色上會有一點差別。比如河雌海蝦是青白色，而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗，就説明這海蝦已經不新鮮了。

3、聞氣味。新鮮的海蝦沒有什麼異味，如果蝦已經出水很長時間並且保存不得當，就會有一股惡臭味。

4、觀肉質。海蝦出水人間越長，肉質就會慢慢失去彈性。所以去挑選海蝦的時候，一定要選那些色澤鮮豔且富有彈性的。